Nazywane również „ghee”, używane przez kucharzy w najlepszych restauracjach – masło klarowane. Masło klarowane to tłuszcz – pozbawiony pochodzących z mleka substancji stałych – czyli białka i wody. Można rozgrzewać je do wysokich temperatur. Jest to produkt, który zmieni smak każdej potrawy, do której przyrządzenia go użyjemy. Można nim posmarować kanapkę, można stosować go do […]
Kuchnia
Stek w wielu postaciach – rodzaje steaków
By przygotować stek idealny nie wystarczą ogólnikowe wskazówki i wołowina – pierwszy lepszy jej kawałek. Stek to bardzo wymagająca potrawa – potrzebujemy naprawdę sporych umiejętności, wiedzy oraz przede wszystkim dobrej jakości mięsa. Zacznijmy od początku. Musimy zaznaczyć, że potrzebujemy konkretnych elementów wołowiny. Najlepsze z nich to: antrykot, rostbef lub polędwica. Nasz kawałek mięsa powinien być […]